本日は休業
お世話になっています
先日、お知らせしたとおり、本日はお休みをいただいております
ご迷惑をおかけしております。
今朝、NHKのあさイチで「豆腐の特集」をやっていました。
豆腐を大変身させて定番の食べ方以外のものをご紹介！というコーナーだったのですが、
浅草老舗レストラン大宮の大宮シェフがVTR出演されていて、豆腐ソテーを紹介されていました。
そう！豆腐ソテーは最高だ！
とテレビの前で声を出してしまいました。
当店メニューで私の推しメニューは「トーフソテー ￥500」です！
もちろん大宮様のように手の込んだものではありませんが、
自慢の分厚い鉄板で焼くトーフソテーは美味しいのです
基本は、水切りをしていない豆腐を火力強の鉄板で表面に焼き色がつくまでバターで焼き、
粉鰹節＆青のり＆醤油をかけていただきます。
水分が逃げず、カリッとフワッとした豆腐にするために厚みも考えてあります。
バターではなくごま油で焼くほうがお好みのお客様もいらっしゃいます。
是非、一度ご賞味ください！
番組ではホワイトソースなども紹介されていました。
みんなすごいなぁ。今日はスーパーの豆腐売れたんだろうか。豆腐たべたいなと考えつづけた１日でした。
