もやしナムルのコツ教えます

こんにちは。今日は開店前に間に合わせる時間にお送りします。

当店のお通しで出させていただいている「もやしナムル」について、よくご質問いただきます。

家で作っても味がなじまないの。。

水っぽくなって、塩を振っても薄いの。。

というお悩みです。

みなさん、電子レンジで加熱される方もいらっしゃれば、お鍋で茹でる方もいらっしゃいました。

どちらの場合も、当店からお伝え出来るコツは

「広げて冷ます」

です！

できればザルで！加熱した熱がもやし同士のなかで籠らないように冷まします。

そうすると、水っぽくならずに、うまく味がのると思います。

私が自宅で作るときは、ザルは面倒なので、茹でた鍋の側面全域に広げます(笑)

貼り付ける感じです。ここで火が通ってしまうので、茹で時間は気持ち短めにします。

完全に感覚です。

…テキトーです。

暑くなると冷えたもやしがおいしいです

その反面、傷むのも早くなりますのでお気を付けくださいね。

最近は、もやしも少し値上がりしました。

とはいえ、他より手に入りやすくて調理しやすいのがなんとも魅力のもやし！

ひと手間で美味しくなりますよ。ぜひお試しください